酵母发酵无糖蛋糕的制作方法
- 专利权人:
- 东北林业大学
- 发明人:
- 李德海,张玥,谢文霁,杨可心,史锦硕
- 申请号：
- CN201410119037.6
- 公开号：
- CN103843852B
- 申请日:
- 2014.03.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王艳萍
- 摘要：
- 酵母发酵无糖蛋糕的制作方法，本发明涉及蛋糕的制作方法。本发明是要解决利用酵母制蛋糕时蛋糕的比容小，制备时间长的技术问题。本方法：将面粉、橡子壳色素、酵母粉、口味调节剂、食用油和食盐加水调成面糊，活化；将鸡蛋液打发后加到活化面糊中，在40～45℃的温度条件下保温1～5分钟后烘烤，得到酵母发酵无糖蛋糕。本发明的蛋糕营养丰富，适宜的人群范围广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
