PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a granular dry soup with excellent dissolubility having a sense of unity of a taste based on a raw material which is used as well as having a flavor component possessed by the raw material or an original flavor of the raw material.SOLUTION: There are provided a method for producing a granular dry soup by drying a seasoning liquid to be a base of the dry soup in one drying process using a belt-type reduced-pressure drier to produce the granular dry soup, and the granular dry soup produced by the same.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】原材料が備えていた香気成分や、原材料本来の風味を有すると共に、使用されている原材料に基づく味の一体感を備えていて、溶解性に優れた顆粒状の乾燥スープを提供する。【解決手段】乾燥スープのベースとなる調味液を、ベルト式減圧乾燥機を用いて一乾燥工程で乾燥することにより顆粒状の乾燥スープを製造する顆粒状乾燥スープの製造方法と、これによって製造した顆粒状乾燥スープ。【選択図】なし
