一种文蛤调味酱及其加工方法
- 专利权人:
- 钦州市钦州港永健水产贸易有限公司
- 发明人:
- 刘星伟
- 申请号：
- CN201310205894.3
- 公开号：
- CN103251032A
- 申请日:
- 2013.05.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 苏家达
- 摘要：
- 本发明公开了一种文蛤调味酱及其加工方法，是由以下组分配比而成：文蛤酶解液18～30%、花生45～60%、中草药1～5%、芝麻0.5～2%、稳定剂0.08～0.5%、调味剂1～5%、食盐2～8%、糖1～3%、防腐剂0.1～0.5%，并经过原料处理、酶解、离心、调配、包装、杀菌等步骤制成。本发明采用了酶解液制成的文蛤调味酱，富含多种氨基酸，不仅提高了蛋白质的利用率，而且更利于人体吸收；且还加入了中药成分，风味浓郁，味道鲜美，开封拌匀即可食用，可应用于高档方便食品、烧烤调味、火锅调味、小吃拌食等。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
