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一种黑番茄冻干粉的制备方法
- 专利权人:
- 广州汇圣森丰农业科技发展有限公司
- 发明人:
- 薛泉
- 申请号：
- CN201510391784.X
- 公开号：
- CN105053873A
- 申请日:
- 2015.07.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 蔡茂略
- 摘要：
- 本发明公开了一种黑番茄冻干粉的制备方法，以黑番茄为原料，经挑果、去杂、二氧化氯水溶液消毒、切果、预冷、真空冷冻干燥至物料水分含量在3.0％～5.0％时取出黑番茄。真空冷冻干燥过程中采用计算机自动控制程序升温，升温过程按函数F＝F1+(t/t1)3×(F2‐F1)进行，F为升温t时刻热媒温度，t＝0～t1，单位为min；总时间t1＝1020～1200min，初始温度F1＝30～35℃，终止温度F2＝50～55℃。在-50℃以下低温进行冷冻粉碎得到粒度为200目以上的黑番茄冻干粉。采用锡薄纸袋包装，常温下保质期超过1.5年。该果粉保留了黑番茄鲜果的营养物质和鲜果味道，整个过程适合工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
