一种咸干花生的制备工艺
- 专利权人:
- 湖北红福食品工贸有限公司
- 发明人:
- 祝朝启
- 申请号：
- CN201410317746.5
- 公开号：
- CN104172305A
- 申请日:
- 2014.07.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 蔡国
- 摘要：
- 本发明公开了一种咸干花生的制备工艺，其依序包括步骤如下：1.1将带皮的花生果放入清水中进行浸泡11～13小时；1.2将上述浸泡后的花生果再次放入清水中漂洗干净；1.3将漂洗干净后的花生放入沸水中煮13～17分钟；1.4将煮好后的花生表皮的水沥净，再在55～60℃的温度下烘烤23-25小时；1.5将经过上述第一次烤制好的花生果取出，随后再在75～85℃的温度下的继续烤制46-50小时，烤制好的花生出炉自然冷却即可。本发明的工艺能够使烤制出来的花生更加酥脆。通过本发明的工艺所获得的咸干花生的花生酥度大大提高并且口感更好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
