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一种咸干花生的生产方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院油料作物研究所
- 发明人:
- 黄凤洪,杨湄,刘昌盛,李文林,黄庆德,万楚筠,钮琰星,郭萍梅,邓乾春
- 申请号：
- CN200910272821.X
- 公开号：
- CN101703282A
- 申请日:
- 2009.11.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 胡建平
- 摘要：
- 本发明涉及一种咸干花生的高效生产方法，包括花生果的选料，浸泡清洗，蒸煮，配料入味，脱水干燥，风选；所述的脱水干燥在微波干燥机(炉)中进行，其中微波功率为1000～6000W，微波干燥时间为4～10分钟。本发明可使干燥时间由传统工艺的50～70小时缩短至4～10分钟，显著缩短产品生产周期，提高了生产效率，同时降低生产能耗和加工成本，减少污染排放。本发明生产的咸干花生产品香酥松脆，风味口感良好，特别是干燥过程中产生的不良产物减少，且产品氧化安定性好，氧化诱导期由传统工艺的不到9小时延长到11小时以上，货架期明显延长。本发明可便于生产各种不同风味的咸干花生产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
