一种咸干花生的制作方法
- 专利权人:
- 华隆(乳山)食品工业有限公司
- 发明人:
- 张文镨,唐立仁
- 申请号：
- CN201310486942.0
- 公开号：
- CN103783582A
- 申请日:
- 2013.10.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种咸干花生的制作方法，选用籽粒饱满、大小均一的双仁花生果，清洗后利用真空负压将配料溶液吸入花生仁内，微沥干花生表面的水份后，再送入调温烘箱内烘烤：1）在85℃的温度烘烤2小时；2）在100℃的温度烘烤1.5小时；3）在120℃的温度烘烤1.5小时；4）清洗表面盐分，稍微沥干后，于130℃的温度烘烤1.5小时；5）在85℃的温度脆化1-1.5小时。该制备方法有利于生产自动化控制，有效地实现了咸干花生食品的加工由传统作坊式制作到工业化生产的转变，保证了产品的质量稳定，同时减少了花生的营养成份的流失，花生制品口感好，营养价值高、酥脆可口等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
