PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a spice mix and a coating material for fried foods, capable of easily imparting a strong flavor sustainable for a long time to food products.SOLUTION: The spice mix includes a blend of: 0.1 to 5 pts.mass of one selected from the group consisting of black pepper powder and white pepper powder 0.01 to 2 pts.mass of one selected from the group consisting of garlic powder and ginger powder and 0.01 to 2 pts.mass of one selected from nutmeg powder, clove powder, and thyme powder.COPYRIGHT: (C)2015,JPO&INPIT【課題】食品に簡便に強い香味を付与することができ、且つその香味の持続時間が長いスパイスミックス及び揚げ物用衣材を提供すること。【解決手段】本発明のスパイスミックスは、ブラックペッパー末及びホワイトペッパー末からなる群から選択される1種以上を0.1~5質量部と、ガーリック末及びジンジャー末からなる群から選択される1種以上を0.01~2質量部と、ナツメグ末、クローブ末及びタイム末からなる群から選択される1種以上を0.01~2質量部とが配合されている。【選択図】なし
