一种改善核桃油品质的方法
- 专利权人:
- 昆明理工大学
- 发明人:
- 韩本勇,李清清,李涛,耿树香,马婷,宁德鲁
- 申请号：
- CN201910829448.7
- 公开号：
- CN110521792A
- 申请日:
- 2019.03.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于油脂化工技术领域,公开了一种改善核桃油品质的方法,向待保存的核桃油中添加TBHQ和美藤果油,混匀后将核桃油装瓶,加盖密封保存核桃油,核桃油中TBHQ和美藤果油的添加量分别为0.01‑0.02%和1‑20%;分别测定核桃油与调和油中VE、多酚、脂肪酸的变化;将混好的样品于60℃烘箱中保存,5天取样一次,测定其过氧化值。本发明中添加的美藤果油具有极强的抗氧化性,可有效的延缓核桃油的氧化酸败;另外,与核桃油相比,调和油中维生素E、多酚含量显著上调,增强了核桃油的抗氧化能力。本发明方法简单可行,可大幅度延长核桃油的货架期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
