一种青脆李饮品及其加工工艺
- 专利权人:
- 重庆市巫溪县康爵食品有限公司
- 发明人:
- 王远辉
- 申请号：
- CN201710764141.4
- 公开号：
- CN107373236A
- 申请日:
- 2017.08.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李兴寰
- 摘要：
- 本发明公开了一种青脆李饮品及其加工工艺，所述加工工艺包括：（1）青脆李果肉及青脆李汁的制备；（2）原料混合：将所述青脆李果肉、青脆李汁与水、微胶囊柠檬酸、木糖醇、山梨酸钾、果胶酶、B‑胡萝卜素混合；（3）超声波高压均质；（4）真空脱气；（6）杀菌：超高压低温杀菌。该青脆李经过浸渍处理，去除过多的果酸，使得饮品的口感更佳，且在加工过程中采用低温冷冻粉碎、超声波高压均质等技术，使得饮品出汁率高并均匀；采用微胶囊酸味剂，有效防止青脆李中敏感成分的劣变。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
