KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович,BURAKOVA MARINA ALEKSEEVNA,Буракова Марина Алексеевна
申请号：
RU2011147762/10
公开号：
RU0002469606C1
申请日:
2011.11.25
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: method envisages preparation and subsequent packing of a sauce, containing tomato paste, fried scad, preliminarily maintained in salt solution, and carrots sauteed in vegetable oil. The sauce is prepared using sunflower flour. The sunflower flour is poured with drinking water, maintained for swelling then the flour is mixed with the remaining sauce ingredients.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства рыбных консервов. Способ предусматривает приготовление и последующую фасовку соуса, содержащего томатную пасту, обжаренной ставриды, предварительно выдержанной в солевом растворе, и моркови, пассированной в растительном масле. Соус готовят с использованием подсолнечной муки. Ее заливают питьевой водой, выдерживают для набухания, а затем смешивают с остальными ингредиентами для соуса. Способ позволяет снизить адгезию получаемого целевого продукта к стенкам тары.
