KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович (RU),BAKIN NIKOLAJ JUREVICH,Бакин Николай Юрьевич (RU)
申请号：
RU2011146679/10
公开号：
RU0002462903C1
申请日:
2011.11.18
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the technology of fish preserves production. The method envisages preparation and subsequent packing of Chilean sauce and fried Atlantic herring preliminarily maintained in salt solution. The sauce is prepared using sunflower flour. The sunflower flour is poured with drinking water, maintained for swelling then the flour is mixed with the remaining sauce ingredients.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства рыбных консервов. Способ предусматривает приготовление и последующую фасовку чилийского соуса и обжаренной салаки, предварительно выдержанной в солевом растворе. Соус готовят с использованием подсолнечной муки. Ее заливают питьевой водой, выдерживают для набухания, а затем смешивают с остальными ингредиентами для соуса. Способ позволяет снизить адгезию получаемого целевого продукта к стенкам тары.
