A process for producing soluble β-glucan having immunostimulant properties, wherein the method comprises: applying approximately 241,316.50 pascal) pressure to a suspension of β-glucan particulate and acid and heating the suspension to about 135 ° C for 4.5 to 5.5 hours to form soluble β-glucan.Un procedimiento para producir β-glucano soluble que tiene propiedades inmunoestimulantes, donde el procedimiento comprende: aplicar aproximadamente 241.316,50 pascal ) de presión a una suspensión de β-glucano en forma de partículas y ácido y calentar la suspensión a aproximadamente 135 °C durante 4,5 a 5,5 horas para formar β-glucano soluble.