速溶绿茶及其加工工艺
- 专利权人:
- 河南中医学院
- 发明人:
- 刘延泽,冀春茹,苗明三,袁珂,王启政,王玲,尚炽昌
- 申请号：
- CN93104663.7
- 公开号：
- CN1079361A
- 申请日:
- 1993.04.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1993
- 代理人:
- 杨妙琴
- 摘要：
- 本发明提供一种速溶绿茶及其加工工艺，它是以绿茶为原料，以含水乙醇或含水丙酮为溶剂，在30—50℃温度条件下经温浸提取而制得的速溶绿茶，其收率为35—40％，由温浸提取法制得的速溶绿茶突出了绿茶中所含的抗癌防癌、抗脂质过氧化的有效成分EGCG的含量，保证了绿茶的色香味和固有营养成分氨基酸、维生素C和微量元素等。该制品能迅速溶解于40—100℃热水中，色黄绿，冷后无沉淀，并且具有贮存、运输、饮用方便的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
