一种牛肝血布丁及其制备方法
- 专利权人:
- 甘肃农业大学;余群力;甘肃农创食品科技有限公司
- 发明人:
- 张玉斌,余群力,郭兆斌,金现龙,张巨会
- 申请号：
- CN201510127548.7
- 公开号：
- CN104719775B
- 申请日:
- 2015.03.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 高荣英`王菲
- 摘要：
- 本发明提供一种牛肝血布丁及其制备方法，主要由以下重量份数的原料制成：牛血100‑110份，牛肝浆50‑60份，牛奶90‑100份，牛脂10‑15份，大麦粉25‑35份，燕麦粉30‑40份，大豆分离蛋白2‑3份，淀粉2‑3份，洋葱油15‑20份，姜汁2‑4份，白胡椒汁2‑4份，糖3‑5份，盐4‑6份。本发明采用将新鲜动物血、肝脏、脂肪、大麦和牛奶等有机结合，制备风味独特、营养丰富、加工食用方便的牛肝血布丁产品，不仅质优价廉、制备方法简单，而且将丰富布丁市场，为动物副产物的综合开发利用提供新途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
