一种混合食用菌酱生产工艺
- 专利权人:
- 叶兴武
- 发明人:
- 叶兴武
- 申请号：
- CN201911194755.9
- 公开号：
- CN111011824A
- 申请日:
- 2019.28.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食用菌酱加工技术领域,且公开了一种混合食用菌酱生产工艺,包括以下步骤:原料筛选,选择猴头菇20份、块菌20份、香菇20份、茶树菇20份、草菇10份、姬菇8份、红菇15份、黑平菇10份、松口蘑13份、双孢菇24份,选择菇体完整、无虫害的食用菌,原料处理,进行初步清洗操作,然后烘干表面的水分,然后完全浸泡于浓度为0.5%‑0.7%的半胱氨酸盐酸盐水溶液中。本发明能够防止未发育成熟的食用菌影响口感,防止有虫害的食用菌影响人们食用的健康,能够利用大蒜的杀菌功能保证人们食用的健康,而且大蒜的香味融入食用菌酱里面,用豆瓣酱进行补充提味,提高了口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
