YOON, YEO CHAN,윤여찬,CHOI, MI YOUNG,최미영,YOON, YEO CHANKR,CHOI, MI YOUNGKR
申请号：
KR1020130158911
公开号：
KR1020150071848A
申请日:
2013.12.19
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to a preparing method of kimchi dressing containing soy fermented broth including improved fermented soybean and seasoning extract, grain syrup, plum extract, traditional soy sauce, and red pepper powder and a kimchi dressing. When kimchi is manufactued using a kimchi dressing composition according to the present invention, the kimchi suitable for tastes of foreigners since maintainin storage property and functionality of the kimchi and bringing out a native flavor of the kimchi.본 발명은 개량 메주 및 조미 소재 추출액을 포함하는 대두 발효액, 조청, 매실청, 전통 간장 및 고춧가루를 포함하는 김치 양념의 제조방법, 김치 양념에 관한 것으로서, 본 발명의 상기 김치 양념 조성물을 이용하여 김치를 제조하는 경우, 미묘한 냄새가 나는 김치의 단점을 보완하면서, 김치의 저장성과 기능성을 유지하고, 고유의 맛을 낼 수 있어 외국인의 기호에도 적합한 김치를 제공할 수 있다.
