INSTYTUT BIOTECHNOLOGII PRZEMYSŁU ROLNO-SPOŻYWCZEGO IM. PROF. WACŁAWA DĄBROWSKIEGO
发明人:
KATARZYNA PIASECKA-JÓŹWIAK,JOANNA ROZMIERSKA,BEATA CHABŁOWSKA,EMILIA SZKUDZIŃSKA-RZESZOWIAK,LILIANA LEHRER-RYCHEL
申请号：
PL399830
公开号：
PL399830A1
申请日:
2012.07.05
申请国别(地区):
PL
年份:
2013
代理人:
摘要：
bacterial culture starterowa to bread with inulin\u0105 is characterized by the fact that it comprises lactobacillus plantarum strains: kkp 2044p, weisella cibaria kkp 2042p and weisella cibaria kkp 2043p, for which the ratio of individual strains in the mixture is from 1 to 2: 0, 5 to 1.5: as from 1 to 1.5, preferably as 1: 1: 1.these strains have been deposited in a culture collection of industrial institute of agro food industry.Bakteryjna kultura starterowa do pieczywa z inuliną charakteryzuje się tym, że w jej skład wchodzą szczepy: Lactobacillus plantarum KKP 2044p, Weisella cibaria KKP 2042p oraz Weisella cibaria KKP 2043p, przy czym stosunek poszczególnych szczepów w mieszaninie wynosi jak od 1 do 2 : jak od 0,5 do 1,5 : jak od 1 do 1,5, najkorzystniej jak 1:1:1. Szczepy te zostały zdeponowane w Kolekcji Kultur Drobnoustrojów Przemysłowych Instytutu Przemysłu Rolno-Spożywczego.
