The subject of the present invention is a vegetable milk, in the form of a granulated powder or of a solution, obtained from vegetable raw materials, capable of substituting for milks of animal origin, and more particularly cow's milk, as well as its uses. as new products for human consumption. The present invention also relates to a process for preparing such a vegetable milk.La présente invention a pour objet un lait végétal, sous forme de poudregranulée ou de solution, obtenu à partir dematières premières végétales, apte à se substituer aux laits d'origineanimale, et plus particulièrement au lait de vache, ainsi queses utilisations comme produits nouveaux destinés à l'alimentation humaine. Laprésente invention concerne également un procédéde préparation d'un tel lait végétal.
