低能量高纤维食品配方及制作工艺
- 专利权人:
- 刘国柱
- 发明人:
- 刘国柱,刘姝倩,刘芊
- 申请号：
- CN02103720.5
- 公开号：
- CN1366840A
- 申请日:
- 2002.03.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2002
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种低能量高纤维配方及制作工艺,它是用原料麦麸、豆渣、香菇、玉米芯,经酸、碱化学处理制成膳食纤维。按2型至6型配方,将膳食纤维加入玉米粉,经膨化挤压出各种形状的食品;按1型配方,将膨化玉米粉与膳食纤维混合制成糊剂,冲水即食;按7型配方,将膳食纤维制成无糖高纤维山楂片,每片2.5克,便于减肥、糖尿病人食用;按8型配方,将制成多功能膳食纤维添加剂,每袋6.0克,可掺入面粉制成高纤维面条及馒头、面包、烙饼、饺子皮,也可掺入大米内蒸成高纤维大米饭,以适应,抗衰老、防癌、糖尿病、减肥及健康人纤维摄不足者选用。也为家庭、饭店、食堂提供了低能量高纤维食品原料,为普及全民摄入低能量高纤维食品创造条件。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
