一种高纤维低能量方便面
- 专利权人:
- 倪建平
- 发明人:
- 倪建平
- 申请号：
- CN201410307351.7
- 公开号：
- CN104171926A
- 申请日:
- 2014.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本申请公开了一种高纤维低能量方便面，包括藻酸钠12份，卡拉胶16份，黄原胶5份，小麦面粉60份，大豆蛋白5份，氢氧化钙2份，本发明通过添加一定量的藻酸可以防止面条内部产生空洞，提高了产品的复水性能。天然增稠剂作为凝胶化的水合性辅助剂发挥作用，可提高产品的柔软性，有益健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
