extruded pasta, method for making instant pasta, die for extruding pasta, method for manufacturing a die for extrusion, and method for making extruded pasta
extruded pasta, method for making instant pasta, die for extruding pasta, method for manufacturing a die for extruding pasta, and method for making extruded pasta the present invention relates to is to obtain extruded pasta which has a short boiling time or a good reconstitution characteristic and can be ingested without any strange mouthfeel. for this purpose an extruded pasta having a hole (2) extending therethrough in a longitudinal direction is provided, whose hole (2) closes or contracts during boiling or during rehydration in hot water； and the hole (2) in a cross section of the pasta (1) is configured such that a plurality of grooves (22) are formed rotationally and symmetrically about a center of cross section extending in a radial direction in the direction outwards from the center of the cross section of the pasta (1).massa alimentícia extrudada, método para a fabricação de massa alimentícia instantânea, peça de matriz para a extrusão de massa alimentícia, método para a fabricação de uma peça de matriz para a extrusão de massa alimentícia e método para fabricação de massa alimentícia extrudada a presente invenção refere-se à obtenção de massa alimentícia extrudada a qual tenha um tempo de fervura curto ou uma boa característica de reconstituição e que possa ser ingerida sem qualquer sensação bucal estranha. para tanto é proporcionada uma massa alimentícia extrudada tendo um orifício (2) se estendo através da mesma em uma direção longitudinal, cujo orifício (2) fecha ou se contrai durante a fervura ou durante a reidratação em água quente； e o orifício (2) em uma seção transversal da massa alimentícia (1) é configurado de maneira a que uma pluralidade de ranhuras (22) é formada rotacionalmente e simetricamente em torno de um centro de seção transversal se estendendo em uma direção radial no sentido para fora a partir do centro da seção transversal da massa alimentícia (1).
