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一株发酵用的谷糠乳杆菌及其发酵制备工艺
- 专利权人:
- 中国农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 范蓓,侯丽真,佟立涛,高洁,王凤忠,李淑英
- 申请号：
- CN202110828657.7
- 公开号：
- CN113308418A
- 申请日:
- 2021.07.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2021
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一株发酵用的谷糠乳杆菌及其发酵制备工艺的应用。本发明从天然发酵酵素中分离获得一种乳杆菌，经鉴定为谷糠乳杆菌Lactobacillus farraginis，命名为84‑M‑Y‑7，其保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.22055。该菌为食品用乳酸菌，培养周期短，生长繁殖速度快。本发明还提供该菌株发酵工艺的应用，经发酵、后熟、离心、过滤、调味、灌装，得饮料产品。利用该菌株制得的发酵饮料产品，在具有天然植物饮料特有香气和口感的基础上，同时优化了中药材原有的风味，使产品口感更佳，营养价值更高，保质期更长且具有良好的抗氧化性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
