一种河豚速冻风味产品制作方法
- 专利权人:
- 江苏中洋集团股份有限公司
- 发明人:
- 刘大勇,朱永祥,丛建华,刘姬汝
- 申请号：
- CN201310218654.7
- 公开号：
- CN103263041B
- 申请日:
- 2013.06.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种河豚速冻风味产品制作方法，包括如下步骤：将鱼肉沿脊骨片去除筋膜，用刀切成鱼丝；将鱼肉与水混合，加入食盐，浸泡，浸泡期间进行搅动，用流水冲洗，取出鱼肉，沥干水份；将鱼肉加入辅料腌制后，在油锅中加热至熟，荠菜沸水煮，自来水流水冷却，脱水至手挤无滴水状，切碎，然后将鱼肉与荠菜拌匀；将馅料放在威化纸中包成圆柱形生坯，在表面上蛋黄液，再粘上面包粉；将做好的成品装盒，成品放在冷库中，速冻，冷藏贮藏。本发明人们可以放心食用，无须担心中毒，不仅味美、营养丰富，并且能做到尽可能保留河豚鱼本身的营养组成成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
