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一种耐高温猪肉膏体香精及其制备方法
- 专利权人:
- 广东江大和风香精香料有限公司
- 发明人:
- 任艳艳,李卫华,黄伟科,王威
- 申请号：
- CN201110443371.3
- 公开号：
- CN102429199B
- 申请日:
- 2011.12.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 郝传鑫
- 摘要：
- 本发明公开一种耐高温猪肉膏体香精，所述猪肉膏体香精含有以下重量份的组分：热反应猪肉膏90-98份，猪肉香基2-10份；所述热反应猪肉膏由猪肉热反应物、食用盐、白砂糖、谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠，琥珀酸二钠、玉米淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、β-环状糊精和单甘油硬脂酸酯按照一定的质量比制备而成；所述热反应猪肉膏体由猪肉酶解物、酵母提取物、葡萄糖、木糖、老抽酱油、动物油脂、谷氨酸钠、氨基酸、生姜粉、桂皮粉和水按照一定的质量比制备而成。本发明所公开的猪肉膏体香精，经过高温处理后，仍具有香气浓郁、留香持久的特点，耐高温性能好。同时，本发明还公开了所述耐高温猪肉膏体香精的制备方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
