The present invention relates to a method for producing soybean milk, comprising the steps of: (a) removing water from soaked soybeans； (b) fermenting the cooled soybeans of step (a) first, adding salt to the fermented soybeans, and fermenting the fermented soy sauce； And (c) adding a fermented cauliflower to the prepared chonggukjang and then aging the fermented cauline mixture. The method of producing chongkukjang with fermented cauliflower and the fermented cauline fraction prepared by the method It is about the added Chongkukjang.본 발명은 (a) 수침한 대두의 물을 뺀 후, 증자하고 냉각시키는 단계； (b) 상기 (a)단계의 냉각시킨 대두를 1차 발효시킨 후, 소금을 첨가하여 2차 발효하여 청국장을 제조하는 단계； 및 (c) 상기 (b)단계의 제조한 청국장에 발효맥분을 첨가한 후 숙성시키는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 발효맥분을 첨가한 청국장의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 발효맥분을 첨가한 청국장에 관한 것이다.
