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以玉米粉为原料生产面食酵母方法
- 专利权人:
- 河南工业大学
- 发明人:
- 曹宪周,张国治,钱建颖,牛方芳,杨兆明,田勇,慧明,王伟生,张兴振,曹源,覃平,李果
- 申请号：
- CN200910065181.5
- 公开号：
- CN101570735A
- 申请日:
- 2009.06.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 张欣棠`张国文
- 摘要：
- 本发明涉及一种以玉米粉为原料生产面食酵母方法，采用玉米粉，用双酶法制备糖液供培养酵母，经过控制pH值、发酵温度、接种量、发酵时间、溶氧量等参数进行酵母的流加培养，然后经过添加酵母保护剂、造粒、干燥等过程，制成适合面食发酵的酵母产品，本发明的培养基中富含碳源、氮源、无机盐、微量元素及维生素等生长因子，该方法可保证面食酵母营养成分的完整性，最终所得的酵母具有较高的发酵力，可以用于面食的发酵，过滤后的副产品玉米渣可用作饲料，还采用废水循环利用新工艺，使工艺生产中做到无废水、无废渣排放，不污染环境，本方法适用于大规模工业生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
