一种以碎米为原料生产细米粉的方法
- 专利权人:
- 莆田市东南香米业发展有限公司
- 发明人:
- 黄金龙,廖珍龙,郭刚,付德军,林碧琼,宋仁谦,朱秋香
- 申请号:
- CN201110359698.2
- 公开号:
- CN103027245B
- 申请日:
- 2011.11.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 娄烨明
- 摘要:
- 本发明公开了一种以碎米为原料生产细米粉的方法,所述的方法为:以碎米为原料,经浸泡、磨浆后,得到浆液;加入酸性原料对浆液进行酸处理,处理完成后用1%~5%碱性溶液调节,将浆液的pH值调至中性,将pH值为中性的浆液,再经离心干燥,得到滤渣即为碎米变性淀粉;碎米变性淀粉再经粉碎过筛,再利用二道制胚机挤压成碎米变性胚块,再经蒸胚、出丝、蒸丝、回生、成型和烘干工序,即制得细米粉。本发明生产的细米粉的外观粘条并条少,煮熟后松散柔韧,不粘条,不糊汤,干炒不易断。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心