PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a manufacturing method capable of easily separating a water soluble component and water insoluble component of psyllium seed coat and a ground product thereof and easily manufacturing purified psyllium seed gum excellent in transparency.SOLUTION: There is provided a manufacturing method of psyllium gum having a process 1 of preparing a solution or a dispersion containing (1) at least one kind selected from psyllium seed coat and a ground product thereof, (2) water or a mixed solvent of water and alcohol and (3) an alkaline compound.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2017,JPO&INPIT【課題】サイリウム種皮及びその粉砕物の水溶性成分と不溶性成分とを容易に分離することができ、且つ、透明性に優れた精製サイリウムシードガムを容易に製造できる製造方法を提供する。【解決手段】(1)サイリウム種皮及びその粉砕物から選択される少なくとも1種、(2)水、又は、水とアルコールとの混合溶媒、並びに、(3)アルカリ性化合物を含有する、溶液又は分散液を調製する工程1を有する、ことを特徴とするサイリウムシードガムの製造方法。【選択図】なし
