您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种火龙果果皮红色素微胶囊的制备方法
- 专利权人:
- 广西壮族自治区农业科学院
- 发明人:
- 盛金凤,孙健,何雪梅,李丽,李昌宝,唐雅园,郑凤锦,辛明,李杰民,刘国明,零东宁,李志春,周主贵,易萍
- 申请号：
- CN201910981368.3
- 公开号：
- CN110583973A
- 申请日:
- 2019.16.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域,具体公开了一种火龙果果皮红色素微胶囊的制备方法。其包括以下步骤:(1)芯材制备:将火龙果果皮红色素溶解于溶剂中得浓度为81‑83%的芯材溶液;(2)壁材制备:将海藻酸钠、卡波姆、大豆分离蛋白和氯化钙混合后溶于去离子水中得所述壁材溶液;(3)混合乳化:将芯材溶液和壁材溶液混合后,依次进行磁力搅拌、分段均质、超声处理和离心处理,最后倒掉上层清液,得到微胶囊沉淀;(4)干燥:将上述微胶囊沉淀放入真空干燥箱中进行干燥处理,即得所述火龙果果皮红色素微胶囊。该制备方法制备得到的火龙果果皮红色素微胶囊颗粒均匀、表明光滑,且包埋率高、稳定性好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
