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一种麦苗粉与食用菌粉复合的咀嚼片制备及中短波红外干燥的方法
专利权人:
宁波海通食品科技有限公司;江南大学
发明人:
周建贺,张慜,王丽萍,何玲飞,郑丹丹
申请号:
CN201210397017.6
公开号:
CN102972754B
申请日:
2012.10.18
申请国别(地区):
中国
年份:
2013
代理人:
时旭丹`刘品超
摘要:
一种麦苗粉与食用菌粉复合的咀嚼片制备及中短波红外干燥的方法,属于保健食品的研制与开发领域。本发明以麦苗微粉和食用菌细粉为主要原料,与其它食品填充剂相互重组制得咀嚼片;大麦苗粗粉用PM100行星式球磨仪粉碎过200目筛;将麦苗微粉和食用菌细粉与其它食品填充剂按一定比例混合,采用湿法制粒、脱模、中短波红外干燥,咀嚼片终产品水分不高于7%。本发明所得咀嚼片具有营养保健功能;采用PM100行星式球磨仪,其太阳轮直径大,转速比大,效率高,降低了在粉碎过程中对热敏性成分的影响;采用中短波红外干燥缩短了干燥时间,提高了工作效率,节约了能耗,所得产品香气更加浓郁,对风味成分保留较好,产品硬度较低,咀嚼性较好,有利于产品的加工。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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