香脆核桃的制作工艺
- 专利权人:
- 吕子玉
- 发明人:
- 吕子玉
- 申请号：
- CN201410592629.X
- 公开号：
- CN105614535A
- 申请日:
- 2014.10.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种香脆核桃的制作工艺，包括浸渍核桃：适量的食盐、蔗糖以及天然香料加入水中配制成浸渍液，将浸渍液盛装在密闭容器中，并使核桃浸没在浸渍液之中，再对容器内腔进行抽真空或加压操作：其负压为-0.02至-0.07Mp，抽真空时间为25-65分钟；其正压表压为2-10Mp，加压时间为3-8小时；煮熟、烘干。本发明核桃果具有无污染、易保存、香脆可口的风味，是一种现代绿色保健食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
