FIELD: food industry.SUBSTANCE: ground pumpkin seeds extraction cake is poured with drinking water and maintained for swelling. According to the recipe ratio, one performs the listed components mixing with tomato puree, mango puree, garlic puree, sugar, salt, ground black hot pepper, coriander, basil and caraway, the mixture cooking, addition of acetic acid, packing, sealing and sterilisation to produce the target product.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства соусов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов. Заливают питьевой водой и выдерживают для набухания молотый шрот семян тыквы. Перечисленные компоненты в рецептурном соотношении смешивают с томатным пюре, пюре манго, пюре чеснока, сахаром, солью, молотыми перцем красным горьким, кориандром, базиликом и тмином, варят, добавляют уксусную кислоту, фасуют, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
