The present invention relates to novel nutritional stir-fried rice cake sauce, a method for producing the same, and a nutritional stir-fried rice cake produced by using the same. A stir-fried rice cake having a good taste and excellent nutrition and thus being beneficial to health can be produced. According to the present invention, the method comprises the following steps: producing turmeric-oyster sauce containing turmeric producing a first base solution by mixing 2 kg of the turmeric-oyster sauce with 1-1.5 L of beef bone broth, 1-2 kg of red pepper powder, 2-250 g of Chungyang pepper powder, 400-500 g of sugar, 70-100 L of fermented sand lance sauce, and 500-700 g of a Japanese apricot liquid, by refrigerating a mixture for approximately 48 hours, and by aging the mixture at a low temperature producing a second base solution by adding and boiling 350-450 g of radish, 250-300 g of spring onion, 400-500 g of onion, 80-120 g of kelp, 80-100 g of shiitake roots, and 80-100 g of dried Pollack heads in 18 L of water and by removing solids and mixing the first base solution and the second base solution at a weight ratio of 1:4-5.본 발명은 맛도 좋고 영양도 우수하여 건강에 유익한 떡볶이를 제조할 수 있는 새로운 영양 떡볶이 소스 및 그 제조방법, 이를 이용해 제조된 영양 떡볶이에 관한 것이다. 본 발명에 따르면, 강황이 함유된 강황-굴소스를 만드는 과정 상기 강황-굴소스 2kg에 사골육수 1~1.5ℓ, 고춧가루1~2kg, 청양고춧가루 2~250g, 설탕 400~500g, 까나리액젓 70~100ℓ, 매실액 500~700g을 혼합하고, 48시간 정도 냉장보관하여 저온숙성시켜서 제1베이스용액을 만드는 과정 물 18ℓ에 무 350~450g, 대파 250~300g, 양파 400~500g, 다시마 80~120g, 표고버섯 뿌리 80~100g, 북어대가리 80~100g을 넣고 끓인 다음, 고형분을 제거하여 제2베이스용액를 만드는 과정 및 상기 제1베이스용액과 제2베이스용액을 1:4~5 중량비로 혼합하는 과정을 포함하여 이루어진 것을 특징으로 하는 영양 떡볶이 소스제조방법 및 영양 떡볶이소스, 이를 이용해 제조된 영양 떡볶이가 제공된다.
