苦荞发酵饮料的制备方法
- 专利权人:
- 凉山格梦食品有限公司
- 发明人:
- 罗正海
- 申请号：
- CN201510604991.9
- 公开号：
- CN105285620A
- 申请日:
- 2015.09.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域，具体涉及苦荞发酵饮料的制备方法，苦荞脱皮去壳、并粉碎成苦荞粉，苦荞粉糊化后进行酶解过滤到糖化滤液；糖化滤液灭菌后进行乳酸发酵，发酵液精滤得到发酵原液；发酵原液调制得到苦荞发酵饮料。本发明提供的苦荞发酵饮料的制备方法，对苦荞粉进行浸提，通过酶解、糖化可提高苦荞黄酮及其他苦荞内含物的溶出率，所得产品具有独特的怡人发酵风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
