一种润肺南瓜夹心薯条及其制备方法
- 专利权人:
- 武清泉
- 发明人:
- 武清泉
- 申请号：
- CN201610005090.2
- 公开号：
- CN105533546A
- 申请日:
- 2016.01.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种润肺南瓜夹心薯条，是由下述重量份的原料制成：冬粉薯60-70、山药淀粉20-30、银耳7-8、豆瓣菜8-10、龙利叶4-5、霸王花2-3、玉竹3-4、麦冬2-3、西米14-18、南瓜20-25、人心果8-10、枇杷果3-4、小苏打2-3、植物油适量；本发明将冬粉薯与银耳等原料混合加工制成空心薯条，用葡萄糖氧化酶和茶多酚混合溶液浸泡能够有效抑制油炸薯条中丙烯酰胺产生，采用催化式红外加热同步灭酶脱水技术，能够在保留营养的同时迅速完成薯条的灭酶和脱水，使后续油炸缩短时间、降低含油量，将南瓜和西米等原料制成酱注入薯条空心处，成品色泽诱人、口感酥脆、香糯可口、无油腻感，具有生津润肺功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
