The present invention relates to an ice bar for preventing side effects of melting of ice bar sugar on a surface by heat shock, and a method for manufacturing the same. In the ice bar of the present invention, the entire surface of the contents of the ice including the sugar is coated with a water-coating layer free of sugar. Accordingly, side effects of ice bar sugar melting on the surface by heat shock can be prevented. The manufacturing method of the present invention comprises the steps of: (a) filling the ice content containing sugar in a mold frame of a predetermined shape, performing freezing, rod insertion, completely freezing, and extraction processes to make an ice bar； (b) performing at least one curing process at the moment of putting in and taking out the ice bar in a liquid nitrogen tank； and (c) performing water-coating on the surface of the ice bar putting the ice bar in a refrigerated water tank and taking the ice bar out.본 발명은 히트 쇼크에 의해 아이스바 당류가 표면에 녹아나오는 부작용을 방지하기 위한 아이스바에 관한 것이며, 또한 그 제조방법을 특징으로 한다.본 발명의 아이스바는 당류를 포함하는 아이스의 내용물 표면 전체 영역이 당류가 없는 물코팅층으로 피복되어 있다. 이렇게 함으로써 히트 쇼크에 의해 아이스바 당류가 표면에 녹아나오는 부작용을 방지하기 할 수 있다.본 발명의 제조 방법은, (a) 일정한 모양의 몰드 틀에 당류가 포함된 아이스 내용물을 충전, 동결, 막대 삽입, 완전 동결, 추출 프로세스를 거친 아이스바를, (b) 액체질소 탱크에 넣었다가 꺼내는 순간 경화 과정을 1회 이상 실행한 다음에, (c) 아이스바를 냉장 상태의 물탱크에 넣었다가 꺼냄으로써 아이스바 표면에 물코팅을 실행하는 단계를 포함한다.
