CHOI, BYUNG KON,최병곤,LEE, KWANG JAE,이광재,LEE, JAE HYOUNG,이재형,KIM, SI CHANG,김시창,LIM, SANG HYUN,임상현,KIM, KYOUNG HEE,김경희,HEO, NAM KI,허남기,CHOI, BYUNG KONKR,LEE, KWANG JAEKR,LEE, JAE HYOUNGKR,KIM, SI CHANGKR,LIM, SANG HYUNKR,KIM, KYOUNG HEEKR,HEO, NAM KIKR
申请号：
KR1020120133558
公开号：
KR1020140066395A
申请日:
2012.11.23
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to a composition containing synurus deltoids for preventing retrogradation of a rice cake and to a method to produce a rice cake capable of preventing retrogradation of the rice cake using the composition containing synurus deltoids for preventing retrogradation of the rice cake. The present invention provides a composition containing synurus deltoids for preventing retrogradation of a rice cake. When producing a rice cake with the composition containing synurus deltoids for preventing retrogradation of a rice cake, retrogradation of the rice cake is prevented to prevent the rice cake from hardening or to delay the hardening of the rice cake to raise functionality of the rice cake. Moreover, the composition containing synurus deltoids for preventing retrogradation of the rice cake can include a plantago ovata rind powder besides synurus deltoids. The plantago ovata rind powder and synurus deltoids contain dietary fibers to prevent metabolic disease caused by western dietary lifestyle and to contribute to national health.본 발명은 수리취를 포함하는 떡의 노화억제용 조성물 및 상기 수리취를 포함하는 떡의 노화억제용 조성물을 이용하여 떡의 노화를 억제할 수 있는 떡의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명은 수리취를 포함하는 떡의 노화억제용 조성물을 제공할 수 있으며, 상기 수리취를 포함하는 떡의 노화억제용 조성물을 이용하여 떡의 제조시 떡의 노화를 억제하여 떡이 굳는 것을 방지하거나 또는 떡의 굳는 것을 지연시켜 떡의 관능성을 향상시킬 수 있다. 또한 본 발명의 수리취를 포함하는 떡의 노화억제용 조성물은 수리취 이외에도 차전자피 분말을 포함할 수 있어 이러한 수리취 및 차전자피 분말은 식이섬유를 포함하고 있어 서구식 식생활의 보편화에 따른 대사이상 질환을 예방할 수 있어 국민보건에도 기여할 수 있다.
