Process to manufacture a sugar acid for use in the agricultural market as an adjuvant. wherein the process includes the following steps: providing a reactor and introducing a source of nitric acid, water and a source of starch into the reactor to form a mixture and also includes the step of introducing an external source of heat for the mixture to in order to achieve a temperature of the mixture of at least 70 ° C and the discontinuation of the external heat source once the mixture reaches approximately 70 ° C；In addition, an internal heat source of at least two (2) hours may be provided between reagents in the form of an exothermic reaction. It also refers to the use of products obtained from the process and compounds including glycoacids and reactors that produce the substance.Proceso para fabricar un ácido de azúcar para usar en el mercado agrícola como adyuvante. en donde el proceso incluye los siguientes pasos: proporcionar un reactor e introducir una fuente de ácido nítrico, agua y una fuente de almidón en el reactor para formar una mezcla y además incluye el paso de introducción de una fuente externa de calor para la mezcla a fin de lograr una temperatura de la mezcla de al menos 70ºC y la discontinuación de la fuente externa de calor una vez que la mezcla alcanza aproximadamente 70ºC； y además habilitar una fuente interna de calor en forma de una reacción exotérmica para que se produzca entre los reactivos durante al menos dos (2) horas. También se refiere al uso del producto tal como se obtiene del proceso y a composiciones que incluyen al ácido de azúcar y al reactor en el que se produce.
