PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an unfermented beer-taste non-alcoholic beverage having beer-like taste.SOLUTION: According to the present invention, there is provided an unfermented beer-taste non-alcoholic beverage comprising a bitterness component and a foaming component as raw materials, wherein the foaming component is one or two or more selected from the group consisting of quillaja saponin, alginic acids, soybean polysaccharides, processed starch and wheat peptide.SELECTED DRAWING: None【課題】ビールらしい味わいを有する未発酵のビールテイストノンアルコール飲料の提供。【解決手段】本発明によれば、原材料として苦味成分および起泡成分を含んでなり、起泡成分がキラヤサポニン、アルギン酸類、大豆多糖類、加工デンプンおよび小麦ペプチドからなる群から選択される１種または２種以上である、未発酵のビールテイストノンアルコール飲料が提供される。【選択図】なし
