CARBOXYPEPTIDASE POUR L'AFFINAGE DE FROMAGE
- 专利权人:
- DSM IP ASSETS B.V.
- 发明人:
- DIJK VAN, ALBERTUS ALARD,FOLKERTSMA, BAUKJE,DEKKER, PETRUS JACOBUS THEODORUS
- 申请号：
- CA2554258
- 公开号：
- CA2554258C
- 申请日:
- 2005.01.26
- 申请国别(地区):
- CA
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- The present invention relates to a process for the flavour development in afermented food whereby a carboxypeptidase is used.
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
