PURPOSE: A producing method of a canned laver product is provided to improve the taste of fresh laver by blenching the fresh laver, and mixing with seasonings. CONSTITUTION: A producing method of a canned laver product comprises the following steps: washing fresh collected laver, and assorting； dehydrating the assorted laver, and cutting into 10~15cm； inserting the cut laver into boiling water at 95~100deg C, and blenching for 1~3minutes； mixing 20~45wt% of laver extract, 20~45wt% of salicornia europaea extract, 20~50wt% of soy sauce, 5~25wt% of oligosaccharide, and 1~3wt% of sesame seed oil to obtain seasoning liquid； mixing 15~40% of minced garlic, 5~15% of sesame seeds, 15~25% of spring onion, 20~40% of sugar, and 5~30% abalone slices； adding the seasoning liquid into the mixture, and boiling at 95~100deg C； and inserting the boiled mixture and the blenched laver into a can.본 발명은 김 통조림의 제조 방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 영양가 높은 김에 맛내기 양념을 첨가하여 통조림으로 만들어 김의 고유한 맛과 김의 기능성과 저장성을 향상시키고 식탁이나 야외활동에서 간편하게 섭취할 수 있는 김 통조림 제조 방법에 관한 것이다.본 발명에 따른 김 통조림의 제조 방법은, 채취한 김을 수세하여 세척하고 선별하는 공정과； 선별된 김을 탈수하여 절단기를 이용하여 10~15cm 크기로 절단하는 공정과； 탈수된 김을 95~100℃의 열탕에 넣고 1~3분간 동안 블랜칭하는 공정과； 김 추출액 20~45중량%, 퉁퉁마디 추출액 20~45중량%, 간장 20~50중량%, 올리고당 5~25%, 참기름 1~3%를 넣고 조미액을 제조하는 공정과； 다진 마늘 15~40%, 참깨 5~15%, 파 15~25%, 설탕 20~40%, 세절전복 5~30%의 양념을 혼합하는 공정과； 조미액과 양념을 혼합하여 95~100℃에서 졸이는 공정과； 졸인 조미액과 양념 혼합물을 블랜칭한 김과 혼합하여 캔에 밀봉하여 포장하는 공정을 포함하여 구성된 것을 특징으로 한다.
