CARBOXYPEPTIDASE FOR CHEESE RIPENING
- 专利权人:
- DSM IP ASSETS B.V.
- 发明人:
- Albertus Alard Van DIJK,Baukje FOLKERTSMA,Petrus Jacobus Theodorus DEKKER
- 申请号：
- US14183832
- 公开号：
- US20140205717A1
- 申请日:
- 2014.02.19
- 申请国别(地区):
- US
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- The present invention relates to a process for the flavour development in a fermented food whereby a carboxypeptidase is used.
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
