一种酒糟酱香生鱼片及其制备方法
- 专利权人:
- 梅顺
- 发明人:
- 梅顺
- 申请号：
- CN201510693991.0
- 公开号：
- CN105266069A
- 申请日:
- 2015.10.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种酒糟酱香生鱼片，由下列重量份的原料制成：鳝鱼70-80、醋液10-15、黄豆酱15-16、米汤10-12、鸡肉粉10-11、啤酒糟22-23、芒果核1.5-2、茶树根2-2.3、覆盆子1.3-2，荷叶、0.5%-0.6%的茶多酚溶液适量；本发明添加有芒果核、茶树根等中药成分以及茶多酚溶液，增添了鱼片健胃消食、滋阴补肾的保健功效，解决了生食鱼加工生产过程中鱼类保鲜的技术难题，本发明工艺采用高压渗透技术，联合干燥技术，有效提高鱼肉感官品质，满足人们不断增长的生食鱼消费的需要。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
