一种沙棘白桑葚发酵酒及其制备方法
- 专利权人:
- 青海珠峰冬虫夏草工程技术研究有限公司
- 发明人:
- 薛鑫,王玉花,王茜,刘勇伟,王辉
- 申请号：
- CN201610932931.4
- 公开号：
- CN106434130A
- 申请日:
- 2016.12.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李树志
- 摘要：
- 本发明涉及一种沙棘白桑葚发酵酒及其制备方法。该酒的制备方法：沙棘鲜果处理并榨汁；白桑葚鲜果处理并冷冻成冻果；将白桑葚冻果投入到发酵罐内，再将沙棘果汁倒入发酵罐内；发酵罐内添加果胶酶；调糖、调硫；发酵至残糖≤3.0g/L时发酵结束，分离酒脚、皮渣；发酵醪澄清；贮酒、过滤后的酒液冷处理；各批次酒液混合，调整酒精度并精滤，制得沙棘白桑葚发酵酒。本发明制备的沙棘白桑葚发酵酒澄清透亮，无沉淀及悬浮物；果香和酒香浓馥幽郁，诸香和谐纯正；酒体完整，纯厚柔和，舒顺谐调；风格独特，酒体组分协调。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
