一种即食鲜脆山药片及其制备方法
- 专利权人:
- 成都师范学院
- 发明人:
- 叶峻,龚媛媛,李泽鹏,常波,陈钰,程哓容
- 申请号：
- CN201810393879.9
- 公开号：
- CN108634246A
- 申请日:
- 2018.04.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李蕊
- 摘要：
- 本发明提供了一种即食鲜脆山药片及其制备方法，其制备方法包括清洗、沸水煮、去皮和切片、保脆灭酶、护色、乳化和防腐、调味和真空包装，采用该方法生产出的产品可保持生鲜山药原有的形、色、味和良好的脆性口感，而且营养成分损失极少，且通过开发蒜香、麻辣、山海椒、海苔等多种口味，满足众多人群的口味需要，该即食鲜脆山药片提供了一种方便、休闲、营养、生鲜、绿色的山药的食用方式，是目前市面上没有的一种山药的食用方式。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
