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一种即食鲜脆山药片及其制备方法
专利权人:
成都师范学院
发明人:
叶峻,龚媛媛,李泽鹏,常波,陈钰,程哓容
申请号:
CN201810393879.9
公开号:
CN108634246A
申请日:
2018.04.27
申请国别(地区):
中国
年份:
2018
代理人:
李蕊
摘要:
本发明提供了一种即食鲜脆山药片及其制备方法,其制备方法包括清洗、沸水煮、去皮和切片、保脆灭酶、护色、乳化和防腐、调味和真空包装,采用该方法生产出的产品可保持生鲜山药原有的形、色、味和良好的脆性口感,而且营养成分损失极少,且通过开发蒜香、麻辣、山海椒、海苔等多种口味,满足众多人群的口味需要,该即食鲜脆山药片提供了一种方便、休闲、营养、生鲜、绿色的山药的食用方式,是目前市面上没有的一种山药的食用方式。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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