非油炸有馅食品的制备方法
- 专利权人:
- 秦海良
- 发明人:
- 秦海良
- 申请号：
- CN201711110909.2
- 公开号：
- CN107853562A
- 申请日:
- 2017.11.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 靳浩
- 摘要：
- 本发明公开了一种非油炸有馅食品的制备方法，包括如下步骤：取小麦面粉、小米粉、大米粉、糯米粉、木薯粉、玉米粉和马铃薯全粉，揉成散面团，进行一次醒发，之后再揉成面团，进行二次醒发；将面团压成面片；将面片进行一次蒸制，之后将冷却至50℃以下，然后再将面片进行二次蒸制，再然后将面片分割为多个面皮，最后将面皮的至少一个表面冷却；将干馅料放置于每个面皮的冷却后的表面上；于温度70～180℃、湿度70～80％和压力110～120kPa下，将每个面皮的对边结合，使干馅料密封于面皮中，制备得到有馅食品的面团；将面团通过蒸制或炖煮的方式熟化，然后干燥，得到非油炸有馅食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
