一种玉米方便粥及其制备方法
- 专利权人:
- 新疆农垦科学院
- 发明人:
- 赵志永,李冀新,罗小玲,田翠平
- 申请号：
- CN201410536551.X
- 公开号：
- CN104286705A
- 申请日:
- 2014.10.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 张秋云
- 摘要：
- 本发明公开了一种玉米方便粥，是将玉米粒经浸泡、恒温发芽、干燥、磨粉、加水拌粉、挤压膨化、旋切造粒、干燥和粉碎步骤后制得的，并提供了其制备方法。本发明的有益效果为：本发明采取先将玉米粒浸泡，发芽，粉碎，再进行挤压膨化等操作制成浓香型玉米方便粥，通过发芽过程大幅提高玉米原料中懒氨酸、色氨酸等8种氨基酸及可溶性糖的含量，从而在挤压膨化过程中强化美拉德反应来增加玉米方便粥产品的自然香气。与现有技术相比，产品自然香气大幅提高；且无需加入食品添加剂，保持了产品的天然、绿色特征，同时，本发明食用方便，可将其制成小包装，食用时用开水冲泡即可。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
