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玉米方便粥颗粒粉及其制备方法
- 专利权人:
- 石河子市天晟食品有限责任公司
- 发明人:
- 李冀新,金新文,赵志永,武冬梅,刘成江,郭安民,吴洪斌,王俊钢
- 申请号：
- CN201110387336.4
- 公开号：
- CN102488144B
- 申请日:
- 2011.11.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 夏晏平
- 摘要：
- 本发明属于食品领域，涉及一种玉米方便粥颗粒粉，同时，本发明还涉及一种玉米方便粥颗粒粉的制备方法。本发明的玉米方便粥颗粒粉是将玉米粒磨粉，拌粉，膨化，压片，剪切造粒，干燥制得的。本发明的玉米方便粥颗粒粉的制备方法包括下述顺序的步骤：将玉米磨粉，拌粉，膨化，压片，剪切造粒，干燥，制成玉米方便粥颗粒粉。本发明采取膨化后进行超薄压片、剪切造粒后再干燥的方法制成玉米方便粥颗粒粉，通过剪切造粒来改善其冲调性，与现有技术相比，产品冲调性大幅提高，香气、粘度不受影响；且不加改善其冲调性的食品添加剂，保持了产品的天然、绿色特征，使玉米方便粥香气与冲调性之间的矛盾得以解决。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
