METHODS FOR MAKING A FOOD PRODUCT AND A BAKED PRODUCT, METHODS OF PREPARING A PLAIN-PHOSPHOLIPID AND A PLAIN-GLYCOLIPID, ENZYMATIC DEGOMING PROCESS OF VEGETABLE OR EDIBLE OILS
Henrik Pedersen,Janne Brunstedt,Jørn Borch Søe,Jørn Dalgaard Mikkelsen
申请号：
BRPI0508656
公开号：
BRPI0508656B1
申请日:
2005.03.10
申请国别(地区):
BR
年份:
2018
代理人:
摘要：
fungal lipolytic enzymes. a fungal wild-type lipolytic enzyme that has a higher rate of polar lipid activity compared to triglycerides, wherein the enzyme preferably has a phospholipid: triglyceride hydrolysis activity rate of at least 4. preferably, the lipolytic enzyme of The present invention has a glycolipid: triglyceride hydrolysis activity rate of at least 1.5. In one embodiment, the fungal lipolytic enzyme according to the present invention includes an amino acid sequence as shown below. 1 or seq id no. 2 or seq id no.4 or seq id no. 6 or an amino acid sequence that has at least 90% identity to them. The present invention additionally encompasses a nucleic acid encoding a fungal lipolytic enzyme, whose nucleic acid is selected from the group consisting of: (a) a nucleic acid comprising a nucleotide sequence shown below. 3, seq id no. 5 or seq id no. 7； (b) a nucleic acid that is related to the nucleotide sequence of sequence id. 3, seq id no. 5 or seq id no. 7 by degeneration of the genetic code； and (c) nucleic acid comprising a nucleotide sequence having at least 90% identity to the nucleotide sequence shown in sequence. 3, seq id no. 5 or seq id no. 7enzimas lipolíticas fúngicas. uma enzima lipolítica de tipo selvagem fúngica que tem uma taxa mais alta de atividade em lipídios polares comparado com trigligerídeos, em que a enzima tem preferivelmente uma taxa de atividade de hidrolização de fosfolipídeo: triglicerídeo de pelo menos 4. preferivelmente, a enzima de lipolítica de acordo com a invenção presente tem uma taxa de atividade de hidrolização de glicolipídeo: triglicerídeo de pelo menos 1,5. em uma modalidade, a enzima lipolítica fúngica de acordo com a invenção presente inclui uma seqüência de aminoácidos como mostrada em seq id no. 1 ou seq id no. 2 ou seq id no.4 ou seq id no. 6 ou uma seqüência de aminoácidos que tem pelo menos 90 % de identidade aos mesmos. a presente invenção adicionalmente abrange um ácido nucléico que codifica uma enzima lipol
